シャインマスカット

仕入れ先　圷ぶどう園様

芳醇な香りと高い糖度が自慢、皮ごと食べられる大粒のシャインマスカットを仕入れています。
 

シャインマスカットのショートケーキ、シャインマスカットとチーズクリームetc

奥久慈桃

仕入れ先　菊池桃園様

使用している奥久慈桃は、ぎりぎりまで樹上で熟させるため市場には出回わらず「幻の桃」と言われています。
 

桃のミルフィーユ、桃とライチ、丸ごと桃

いちご

仕入れ先　夢ファーム様　等

いちごで有名な茨城鉾田の夢ファームから、鮮やかな光沢があり、酸味と甘味のバランスが良い大粒なものを使用しています。
 

夢いちごロール、いちごのパルフェいちごのモンブラン、いちごのクロワッサン、いちごのタルトetc

さつまいも

仕入れ先　米川農園 佐之衛門様

日本ソムリエ協会全国焼き芋選手権 最高金賞受賞の米川農園から、直接仕入れています。お菓子に適した甘くしっとりとしたシルクスイートを使用。
 

ぎゅっとおいも、まどれーぬ(おいも)etc

栗

笠間産・熊本産

穏やかな気候と火山灰土壌の笠間は、ふっくらとして薫り高い栗を育みます。近年人気が高まり、入手も難しくなっている笠間産・熊本産の栗を入手しています。
 

笠間蒸し栗モンブラン、笠間蒸し栗モンブランロール、マロンパイetc

ブルーベリー

自社農園（ひたちなか市・東海村）

無農薬にこだわって育てた自社農園のブルーベリーは、摘みたてでフレッシュなものを使用しています。
 

ブルーベリーのミルフィーユ、ブルーベリーのタルトetc

奥久慈りんご

仕入れ先　とのうちアップルファーム

寒暖差のある茨城大子で約50種類のリンゴを栽培する中から、お菓子に適した品種を選別しています。
 

キャラメルポンムクロワッサン、りんごのシブーストetc

古内茶

水戸光圀がその香りに感銘し詩を詠まれたという古内茶は、茨城三大銘茶のひとつ。藤井川の清流に沿って広がる茶畑で風味豊かなお茶が育ちます。
 

古内茶サブレetc

醤油

仕入れ先　マンゴク醤油醸造元　立川醤油店

江戸後期から蔵に伝わる独自の製法を保ちながら、風味のある醤油醸造に取り組んでいるマンゴク醤油醸造元の立川醤油。樽でじっくり熟成させた逸品です。
 

立川醤油のサブレ、立川醤油のリーフパイetc

たまご

生クリーム